Chuvisco, beterraba, cenoura e abóbora nas receitas de Rita Lobo

Rita Lobo ensina receitas práticas (reprodução / instagram @Eletroluxbr)

O Natal está chegando e que tal diversificar em receitas de ceia tradicionais? Rita Lobo foi inspirado para ajudar Ana Furtado, Lázaro Ramos, Fernanda Gentil e Joaquim Lopez repensar os pratos dessa época do ano e dar dicas para serem usadas para sempre.

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Em parceria com a Eletrolux, o chef nos ensinou a não desperdiçar o que temos na geladeira com receitas que, muitas vezes, nem imaginávamos possíveis. E para isso repensou o uso de chuchu, cenoura, beterraba e abóbora de uma forma prática e saborosa.

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Confira as dicas:

Cenoura

Rita Lobo ensina receita de abóbora grelhada (reprodução / Panelinha)

Rita Lobo ensina receita de abóbora grelhada (reprodução / Panelinha)

“Pode ser um aperitivo saudável para o casal como acompanhamento de uma refeição em família. Fatiado em palitos, assado e ganha a frescura do molho pesto. O truque é assar a cenoura que fica com um sabor bronze e mais caramelo que fica delicioso. É uma ótima dica para aumentar o consumo de vegetais, o que é fundamental para garantir uma alimentação realmente saudável. Quando não souber o que fazer, corte os legumes, tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e leve ao forno.

Na batedeira, no pilão, no liquidificador ou no processador: um dente de alho, ¼ xícara de castanha de caju igual ao parmesão, 1 xícara de folhas de manjericão e azeite para cobrir. Basta bater até que fique mais espesso ”

Abóbora

Rita Lobo ensina receita de abóbora grelhada (reprodução / Panelinha)

Rita Lobo ensina receita de abóbora grelhada (reprodução / Panelinha)

“Podemos usar vários métodos de cozimento: crua, amassada, assada … Sugiro uma abóbora cortada em rodelas com a casca e tudo que vai para a grelha, ou para a frigideira, e você não precisa cozinhar água primeiro. Para ela ganhar mais camadas de sabor, além da pimenta de bico, acrescente também a castanha de caju picada. Variando o método de cozimento ajuda a deixar os alimentos mais saborosos e saudáveis, você pode apreciar melhor os vegetais na geladeira sem enjoar do sabor ”.

Beterraba

Rita Lobo ensina receita de patê de beterraba com sardinha (reprodução / Panelinha)

Rita Lobo ensina receita de patê de beterraba com sardinha (reprodução / Panelinha)

“É um alimento versátil e para muita prova é sinônimo de salada ralada, nada contra, mas vale muito mais. Ela vira sopa, risoto, molho de macarrão. Mas quero mostrar a vocês um patê maravilhoso feito com sardinha. Depois de cozinhar a beterraba em água por cerca de 20 minutos, basta bater no processador com uma lata de sardinha e temperar com azeite, limão, endro (mas pode ser salsa), sal e pimenta. O que também é ótimo é misturar uma colher de iogurte natural ou maionese caseira, se tiver.

Mas quero dar outras dicas para variar o tempero da beterraba, mesmo que seja para a salada ralada (risos). Tem um sabor terroso e doce, por semelhança pode temperar com cominho, mel, frutos secos … Em contraste, tempera-se com salsa, endro, ananás ”.

Chuchu

Rita Lobo ensina receita de vinagrete de chuchu (reprodução / Panelinha)

Rita Lobo ensina receita de vinagrete de chuchu (reprodução / Panelinha)

“Por ter um sabor neutro, é super versátil. Transforme em vinagrete e dará sabor e crocância aos mais variados pratos. E o melhor: você não precisa cozinhar. Vai cru junto com a cebola roxa, o limão, o tomate e o sal. Torna-se um acessório culinário que dá brilho aos mais variados pratos, entre eles um risoto de limão. É delicioso ”

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